Anklevermousse –

Anklever från sydvästra Frankrike är en omtalad gastronomisk höjdpunkt på festmåltider och fina bjudningar. Anklevern skärs upp i tunna skivor och serveras naturell, gärna med ett sött och fylligt vitt vin. Tillsammans med frukt, till exempel fikon, päron eller vindruvor, uppnås subtila smakupplevelser